ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ.
2 φλιτζάνια μπουκετάκια από φρέσκο κουνουπίδι.
2 φλιτζάνια τοματίνια κοκτέιλ.
2 φλιτζάνια κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες.
1 φλιτζάνι ολόκληρα μικρά φρέσκα μανιτάρια.
500 Γρ. γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες.
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι.
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Αλάτι και πιπέρι.
1 κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο.
6 σταγόνες ταμπάσκο.

1) Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού, τα τοματίνια, κομμένα στη μέση, τα κολοκυθάκια τις γαρίδες και τα μανιτάρια.
2) Ετοιμάζουμε ένα ντρέσινγκ, αναμιγνύουμε σε ένα μικρό μπολ το ξερό κρεμμύδι, τη ζάχαρη, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ταμπάσκο. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε αργή ροή, ανακατεύοντας διαρκώς.
3) Περιχύνουμε τα λαχανικά και τις γαρίδες με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Για να σερβίρουμε, μοιράζουμε την σαλάτα σε ατομικά πιάτα και την σερβίρουμε κρύα.

• 
• 
• 
• 
•