ΓΛΩΣΣΑ ΦΙΛΕΤΟ ΡΟΛΟ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

4 φιλέτα γλώσσας.

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

4 τομάτες ψιλοκομμένες.

1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο.

100 Γρ. πεκορίνο τριμμένο.

4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

2 κουταλιές του γλυκού βούτυρο.

2 κουταλιές του γλυκού μουστάρδα.

2 φέτες λεμόνι από δύο λεμόνια.

Αλάτι και πιπέρι.

1) Βάζετε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το πεκορίνο, την κρέμα γάλακτος, λίγο πιπέρι, ½ ποτήρι νερό και αναμειγνύετε πάρα πολύ καλά.

2) Πλένετε τα φιλέτα και τα τυλίγετε σε ρολά, βάζοντας ανάμεσα τους λίγο από το μείγμα. Συγκρατείτε κάθε ρολό με μια οδοντογλυφίδα.

3) Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετείτε τα ρολά και βάζετε το ταψί στο φούρνο στους 200° βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ελαιόλαδο, τις τομάτες, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.

5) Βάζετε τα ρολά σε μια πιατέλα τα περιχύνετε με τη σάλτσα, τα πασπαλίζετε με άνηθο και σερβίρετε.

• 
• 
• 
• 
•