100γρ.καλαμπόκι κατ.1 κ.σ.βούτυρο για άλειμμα & 25 γρ. για το μίγμα.
Λίγη γαλέτα ή παρμεζάνα.
25 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
250ml γάλα.
4 αυγά, χωριστά οι κρόκοι.
125 γρ.τριμμένη γραβιέρα.
2 κ.γλ.άνηθο ψιλοκομμένο.
125 γρ.καπνιστό σολομό.
Αλατοπίπερο φρεσκοτριμμένο.
1) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°. Βουτυρώνετε το εσωτερικό σκεύος και πασπαλίζετε με την γαλέτα ή την παρμεζάνα.Τινάζετε για να φύγουν τα περισσεύματα. Βράζετε το καλαμπόκι και το στραγγίζετε καλά.
2) Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις λιώσει εντελώς προσθέτετε το αλέυρι. Ανακτεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα χλιαρό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
3) Κατεβάζετε από την φωτιά. Στην κρέμα προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Κατόπιν προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (τυρί, σολομό, καλαμπόκι, άνηθο, αλατοπίπερο) και αναλατεύετε καλά.
4) Χτυπάτε τα ασπράδια σε μια σφικτή μαρέγκα και την προσθέτετε στο μίγμα κουταλιά-κουταλιά.
5) Μεταφέρετε το μίγμα στο σκεύος με απαλές κινήσεις και ψήνετε μέχρι να φουσκώσει χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά την διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρεται αμέσως.
2) Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα μικρό κατσαρολάκι και μόλις λιώσει εντελώς προσθέτετε το αλέυρι. Ανακτεύετε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα χλιαρό. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.
3) Κατεβάζετε από την φωτιά. Στην κρέμα προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Κατόπιν προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά (τυρί, σολομό, καλαμπόκι, άνηθο, αλατοπίπερο) και αναλατεύετε καλά.
4) Χτυπάτε τα ασπράδια σε μια σφικτή μαρέγκα και την προσθέτετε στο μίγμα κουταλιά-κουταλιά.
5) Μεταφέρετε το μίγμα στο σκεύος με απαλές κινήσεις και ψήνετε μέχρι να φουσκώσει χωρίς να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά την διάρκεια του ψησίματος. Σερβίρεται αμέσως.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΕΙ ΣΕ ΛΙΓΟ
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΣΧΟΛΙΑΣΑΤΕ…