ΒΡΑΣΤΟ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΑ ΚΡΕΑΤΑ ΚΑΙ ΛΑΡΔΙ

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ.
800 Γρ. σπάλα βοδινή ή μοσχαρίσια.
300 Γρ. χοιρινό ψαχνό.
1 ποδαράκι χοιρινό.
100 Γρ. λαρδί.
3 καρότα.
500 Γρ. πράσινο λάχανο.
3 πατάτες.
3 καρότα.
3 πράσα.
Αλάτι και πιπέρι.

1) Πλένετε τα κρέατα καλά-καλά και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με 3 λίτρα νερό. Προσθέτετε αλάτι και βράζετε, αφαιρόντας τον αφρό. Σιγοβράζετε με την κατσαρόλα σκεπασμένη για 2 ώρες. Κατόπιν ρίχνετε τα λαχανικά πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια.
2) Αφαιρείτε το κόκκαλο από το ποδαράκι και ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα το κρέας του. Αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 1 ½ ώρα ακόμη.
3) Σερβίρετε σε μεγάλη σουπιέρα κρέας, ζουμί και λαχανικά μαζί.

• 
• 
• 
• 
•