* ΕΧΕΙΣ ΓΙΟΡΤΗ; ΚΑΝΕ "ΚΛΙΚ" ΕΔΩ... *

BannerFans.com

ΑΡΝΙ ΡΟΛΟ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΣΕΛΙΝΟ

ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ
1 ½ κιλό αρνί, νεφραμιά με παϊδάκια, ξεκοκκαλισμένο.
1 κουταλιά της σούπας σκορδόπρασο ψιλοκομμένο.
1 κουταλιά της σούπας μυρώνια, ψιλοκομμένα.
1 κουταλιά της σούπας κολίαντρο, ψιλοκομμένο.
1 κουταλιά της σούπας κάρδαμο, ψιλοκομμένο.
1 κουταλιά του γλυκού σκόρδο τριμμένο.
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
3 πράσα κομμένα σε πολύ λεπτές λωρίδες.
2 μπαστουνάκια σέλερι κομμένα πολύ λεπτά.
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.
1 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
1 ½ λεμόνι για τον χυμό του.
Αλάτι και πιπέρι.
1) Αλατοπιπερώνετε το αρνί και το αφήνετε ανοιχτό να ακουμπάει με την πέτσα του στον πάγκο της κουζίνας. Αναμειγνύετε το σκορδόπρασο, τα μυρώνια, το κολίαντρο, το κάρδαμο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και απλώνετε το μείγμα κατά μήκος του κρέατος εκτός από μια κουταλιά του μείγματος που την κρατάτε. Το τυλίγετε ρολό και το δένετε με σπάγκο. Βάζετε το κρέας σε ταψί, το αλείφετε με 2 κουταλιές βούτυρο και το βάζετε να ψηθεί 1 ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 220° βαθμούς. Όση ώρα ψήνετε το αρνί ρίχνετε σταδιακά 1 ποτήρι νερό.
2) Βάζετε τα λαχανικά σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, με το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και 1 ποτήρι νερό και τα αφήνετε να μαλακώσουν για 20 λεπτά περίπου. Λίγο πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά ρίχνετε τα μυρωδικά που κρατήσατε με τον μαϊντανό.
3) Όταν περάσουν 15 λεπτά που ψήνετε το αρνί, προσθέτετε τις πατάτες, αλατοπιπερωμένες και περιχυμένες με τον χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να ψηθούν όλα μαζί.
4) Σερβίρετε το κρέας κομμένο σε φέτες με τις πατάτες και τα λαχανικά του.
Image and video hosting by TinyPic
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΕΙ ΣΕ ΛΙΓΟ
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΣΧΟΛΙΑΣΑΤΕ…