ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ.125 Γρ. "μαλλιά αγγέλου" ή κινέζικα noodles.
16 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, εκτός από την ουρά.
3 φλιτζάνια ζωμό κότας.
½ καυτερή, πράσινη πιπεριά χαραγμένη κατά μήκος.
½ ματσάκι φρέσκα φυλλαράκια κολίανδρου ή μαϊντανού.
2 εκατοστά ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια.
1 αβοκάντο.
4 ραπανάκια κομμένα σε λεπτές φέτες.
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα.
4 μεγάλα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
1) Βράζουμε τα "μαλλιά αγγέλου" σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και το ξευγάζουμε με κρύο νερό. (Αν χρησιμοποιήσουμε κινέζικα noodles, τα μουλίαζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και τα βράζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε όπως τα "μαλλιά αγγέλου").
2) Χαράζουμε κάθε γαρίδα κατά μήκος, μέχρι να ανοίξει σαν βιβλίο, αλλά να μη κοπεί τελείως. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει ο ζωμός, η καυτερή πιπεριά, τα κοτσάνια από τα κλαράκια του κολίανδρου ή του μαϊντανού και το τζίντζερ, για 5 λεπτά. Στο μεταξύ καθαρίζουμε το αβοκάντο, πετάμε το κουκούτσι και κόβουμε τη σάρκα του σε λεπτές φέτες.
3) Σε τέσσερα βαθιά πιάτα ή μπολ μοιράζουμε τα κομμένα ραπανάκια, τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια, το αβοκάντο και τα ζυμαρικά, καθώς και τα φυλλαράκια από τον κολίανδρο ή τον μαϊντανό. Φροντίζουμε να μην αναμίξουμε τα υλικά αλλά να τα τοποθετήσουμε σε ξεχωριστές θέσεις σε κάθε πιάτο.
4) Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις ρίχνουμε στο ζωμό που βράσαμε. Τις βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και με μια τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις μοιράζουμε στα πιάτα με τα λαχανικά. Ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού στο ζωμό που έμεινε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε, περνάμε το ζωμό από λεπτή σήτα και περιχύνουμε τα πιάτα με αυτόν. Σερβίρουμε αμέσως.
2) Χαράζουμε κάθε γαρίδα κατά μήκος, μέχρι να ανοίξει σαν βιβλίο, αλλά να μη κοπεί τελείως. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσει ο ζωμός, η καυτερή πιπεριά, τα κοτσάνια από τα κλαράκια του κολίανδρου ή του μαϊντανού και το τζίντζερ, για 5 λεπτά. Στο μεταξύ καθαρίζουμε το αβοκάντο, πετάμε το κουκούτσι και κόβουμε τη σάρκα του σε λεπτές φέτες.
3) Σε τέσσερα βαθιά πιάτα ή μπολ μοιράζουμε τα κομμένα ραπανάκια, τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια, το αβοκάντο και τα ζυμαρικά, καθώς και τα φυλλαράκια από τον κολίανδρο ή τον μαϊντανό. Φροντίζουμε να μην αναμίξουμε τα υλικά αλλά να τα τοποθετήσουμε σε ξεχωριστές θέσεις σε κάθε πιάτο.
4) Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες και τις ρίχνουμε στο ζωμό που βράσαμε. Τις βράζουμε για 3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και με μια τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις μοιράζουμε στα πιάτα με τα λαχανικά. Ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού στο ζωμό που έμεινε στη κατσαρόλα, ανακατεύουμε, περνάμε το ζωμό από λεπτή σήτα και περιχύνουμε τα πιάτα με αυτόν. Σερβίρουμε αμέσως.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΕΙ ΣΕ ΛΙΓΟ
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΣΧΟΛΙΑΣΑΤΕ…