ΕΠΙΠΛΟΥΣ

500 Γρ. συκωταριά αρνίσια με λίγο πλεμόνι.

2 αρνίσιες σκέπες.

2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες.

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.

1 ποτήρι γλυκό κόκκινο κρασί.

Λίγο αλάτι και πιπέρι (προσοχή ο γάρος περιέχει αλάτι).

Λίγο τριμμένο κύμινο.

2 κουταλιές της σούπας γάρο (βρίσκετε στα Ασιατικά σούπερ μάρκετ), προαιρετικό.

Λίγο λάδι.

1) Κόβετε την συκωταριά σε κυβάκια 3 εκατοστών.

2) Σοτάρετε τα κυβάκια στο λάδι χωρίς όμως να τα ψήσετε τελείως.

3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αφού σοταριστούν (χωρίς όμως να ψηθούν τελείως) ρίχνετε και τον γάρο προαιρετικά.

4) Τυλίγετε το μείγμα σε κομματάκια αρνίσιας σκέπης (15Χ10 εκατοστά) και τοποθετείτε σε ταψί.

5) Περιχύνετε με το κρασί και ψήνετε για 25 λεπτά σε μεσαίο προς δυνατό φούρνο, μέχρι να ροδίσουν, να τραγανίσουν και να αποβάλουν το λίπος τους.

• 
• 
• 
• 
•