ΚΟΤΟΠΙΤΑ

ΓΙΑ 6-8 ΑΤΟΜΑ.

2 φύλλα ζύμης κουρού.

1 αυγό ελαφρά κτυπημένο με νερό για άλειμμα του φύλου.

1 κοτόπουλο.

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λίγο ακόμα για άλειμμα του ταψιού.

250 Γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες.

Αλάτι και πιπέρι.

1 δόση έτοιμη μπαεσαμέλ.

ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ (προαιρετικά).

2 φύλλα πράσου.

Χρωματιστές πιπεριές.

1) Βράζετε σε αλατισμένο νερό το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει πολύ. Αφαιρείτε τα κόκαλα και κόβετε σε κομματάκια.

2) Σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσει χωρίς να μαυρίσει. Προσθέτετε τα μανιτάρια, συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμα και αλατοπιπερώνετε.

3) Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, την αναμειγνύετε με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια με το κρεμμύδι. Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι, απλώνετε ένα φύλλο σφολιάτας και ρίχνετε επάνω την γέμιση. Σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο, διπλώνετε γύρω-γύρω όσο φύλλο περισεύει και αλείφετε με το αυγό. Αν θέλετε να κάνετε το "καπελάκι", απλώνετε το ένα φίλο μέσα στο ταψί και ρίχνετε επάνω τα 3/4 της γέμισης. Τη σκεπάζετε με το δεύτερο φύλλο και κόβετε όσο περισεύει. Τοποθετήτε πάνω στο φύλλο την υπόλοιπη γέμιση στο κέντρο του σαν βουναλάκι. Καλύπτετε με το φύλλο που κόψατε και αλείφετε με το αυγό. Ψήνετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 45 περίπου λεπτά.

4) Βγάζετε την πίττα από το φούρνο, την ξεφορμάρετε και την τοποθετείτε σε μια στρογγυλή πιατέλα. Ζεματίζετε σε βραστό νερό τα φύλλα του πράσου και τα φτιάχνετε σαν κορδέλα καπέλου, την οποία διακοσμείτε με λουλούδια φτιαγμένα από πιπεριά.

• 
• 
• 
• 
•