ΜΑΝΓΚΟ CHUTNEY

ΓΙΑ ΠΕΝΤΕ ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ.

4 μεγάλα μάνγκο, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.

3/4 φλιτζανιού του τσαγιού πορτό.

2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα.

1 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένες σταφίδες.

2 κουταλιές του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ (πιπερόριζα).

2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη.

3 φλιτζάνια του τσαγιού λευκό ξίδι.

2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σκόνη.

2 καυτερές πιπεριές τσίλι (προαιρετικά).

1) Βάζετε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και βράζετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αν θέλετε προσθέτετε δυό καυτερές πιπεριές.

2) Βράζετε για 1 ½ ώρα τουλάχιστον σε χαμηλή φωτιά ή μέχρι να αρχίσει να δένει το μείγμα.

3) Βάζετε το chutney όπως είναι ζεστό μέσα σε γυάλε και το διατηρείτε για 6 μήνες στο ψυγείο.

• 
• 
• 
• 
•