ΓΙΑΟΥΡΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

1 πακ.παραδοσιακό φύλλο.
300 γρ.φέτα σκληρή, τριμμένη.
250 γρ.μυζήθρα μαλακή, κομματιασμένη με πιρούνι.
150 γρ.κασέρι τριμμένο.
2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο.
2 κρεμμύδια ξερά.
2 κρεμμυδάκια φρέσκα.
2 κ.σ.για τα κρεμμύδια.
½ φλ.λάδι για τα φύλλα.
300 γρ.στραγγιστό γιαούρτι.
5 αυγά & 1 επιπλέον για το άλλειμα.
Λίγο αλάτι.
Λίγο γάλα.
Αρκετό πιπέρι.

1) Σε ένα μπωλ ρίχνετε όλα τα τυριά με τον άνηθο και ανακατεύετε.
2) Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι (2 κ.σ.) και σωτάρετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Αφήνετε λίγο να κρυώσουν και τα προσθέτετε στα τυριά.
3) Χτυπάτε τα αυγά με το αλατοπίπερο και τα προσθέτετε στο γιαούρτι. Ανακατεύετε καλά και περιχύνετε τα τυριά με το μίγμα γιαουρτιού.
4) Αλείφετε ένα ταψί με λίγο λάδι και απλώνετε ένα φύλλο. Το αλείφετε με λάδι και το διπλώνετε στη μέση κατά πλάτος. Απλώνετε αρκετή γέμιση και τυλίγετε το φύλλο σε ρολό. Στρίβετε ελαφρά το ρολό για να γίνει κουλούρα και το βάζετε στο ταψί. Επαναλάβετε με όλα τα φύλλα. Αλείφετε τις πίτες με αυγό χτυπημένο με λίγο γάλα. Ψήνετε στους 180° για 40' μέχρι να ροδίσουν.

• 
• 
• 
• 
•