ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ.½ κιλό κολοκυθάκια πράσινα.
5-6 φλυτζάνια ζωμό κρέατος.
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
4 κουταλιές της σούπας ρύζι.
Αλάτι και πιπέρι.
3 κρόκους αυγών.
1 λεμόνι για τον χυμό του.
Μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Ελάχιστη πάπρικα.
1 κλωνάρι μαντζουράνα.
1) Πλένετε καλά τα κολοκύθια και τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Στην συνέχεια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο και τα σοτάρετε μέχρι να μαραθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά.
2) Προσθέτετε το ζωμό κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν. Στην συνέχεια, αποσύρετε τη σούπα από την φωτιά και την πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
3) Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά και προσθέτετε το ρύζι. Αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά περίπου.
4) Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών και προσθέτετε το χυμό του λεμονιού. Στην συνέχεια, δένετε τη σούπα με το αυγολέμονο, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
5) Μόλις είναι έτοιμη η σούπα την σερβίρετε με την ματζουράνα και αν θέλετε την πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα.
2) Προσθέτετε το ζωμό κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν. Στην συνέχεια, αποσύρετε τη σούπα από την φωτιά και την πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
3) Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά και προσθέτετε το ρύζι. Αφήνετε να βράσει για 20 λεπτά περίπου.
4) Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών και προσθέτετε το χυμό του λεμονιού. Στην συνέχεια, δένετε τη σούπα με το αυγολέμονο, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε καλά.
5) Μόλις είναι έτοιμη η σούπα την σερβίρετε με την ματζουράνα και αν θέλετε την πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΕΙ ΣΕ ΛΙΓΟ
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΥ ΣΧΟΛΙΑΣΑΤΕ…