ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

300 Γρ. φασολάκια.

300 Γρ. μελιτζάνες.

1 γλυκιά πιπεριά κόκκινη.

1 πιπεριά κίτρινη.

1 πιπεριά πορτοκαλί.

2 πιπεριές τσάρλεστον.

300 Γρ. μπάμιες.

300 Γρ. κολοκυθάκια.

3/4 φλιτζανιού του τσαγιού βούτυρο μαγειρικό.

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Αλάτι και πιπέρι.

1) Βάζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 20 λεπτά τα φασολάκια. Τα σουρώνετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν. Κόβετε τις μελιτζάνες σε μακρόστενα κομμάτια, τις αλατίζετε και τις αφήνετε σε σουρωτήρι για 30 λεπτά. Κόβετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες εκτός από τις μπάμιες.

2) Ζεσταίνετε το βούτυρο σε τηγάνι και προσθέτετε όλα τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε, τα αφήνετε 30 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια και σερβίρετε.

• 
• 
• 
• 
•