ΓΑΥΡΟΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

1 κιλό γαύρο.

5 κερμμύδια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες.

3 σκελίδες σκόρδο.

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες.

3 τομάτες ψιλοκομμένες.

½ μπρόκολο κομμένο σε κομματάκια.

½ μανιτάρια κομμένα.

½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο.

½ κουταλάκι του γλυκού κολίαντρο.

½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα.

1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο.

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

1 κουταλιά του γλυκού γλυκάνισο και ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ψιλοκομμένο.

Αλάτι και πιπέρι.

1) Πλένετε πολύ καλά τον γαύρο. Τον τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι και τον αλατίζετε ελαφρά. Ρίχνετε όλα τα λαχανικά, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά σε ένα ταψί, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ψήνετε στους 160° βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

2) Στη συνέχεια βάζετε το γαύρο ανάμεσα τους, αλατοπιπερώνετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά. Προαιρετικά εάν θέλετε ρίχνετε ½ ποτήρι νερό.

• 
• 
• 
• 
•